¡Seguro que a tu familia le encantará este guiso! Es un curry de verduras y garbanzos ligero pero con la consistencia que le aporta la leche de coco. Lo puedes servir con una cucharada de tzatziki refrescante.

Cualquier plato puede ser saludable con un poco de imaginación, ¡hasta la pizza! Puedes utilizar restos de verduras asadas o a la plancha, o cocinar algunas (ver la receta de la página 53). No hay reglas, puedes añadir todos los ingredientes sanos que quieras para hacer la pizza que más te apetezca

Las verduras asadas dan un sabor increíble a la lasaña. Las verduras que se incluyen en la receta son solo una recomendación; puedes utilizar las que más te gusten o las que tengas a mano. Espolvorea ligeramente con queso parmesano por encima si quieres darle un extra de sabor sin añadir muchas calorías